Cours de cuisine

 

S’appuyant sur le principe d’Hippocrate « Que ton aliment soit ton médicament », l’alimentation saine et équilibrée est un des piliers fondamentaux de la naturopathie. Vous l’aurez compris, tout ce qui touche à l’alimentation saine me passionne, et comme je viens d’une famille où les bonnes habitudes culinaires se transmettent de génération en génération, j’ai à cœur à mon tour de transmettre le fruit de mes expériences de cuisine saine créative, parce que cuisiner pour sa santé rime aussi avec plaisir, gourmandise et variété…

Depuis 2006, j’anime des cours de cuisine bio-végétarienne : ateliers collectifs à thèmes ou cours particuliers, selon les besoins de chacun. Un document de recettes vous est remis à chaque cours ou atelier.

 

Atelier cuisine de NOËL VENDREDI 9 DECEMBRE 2016, de 9h à 12h30

Nous préparons un repas de Noël bio-végétarien, pour un réveillon léger, tout en saveurs et originalité

  • Mise en bouche
  • Entrée
  • Plat principal et son accompagnement
  • Bûche de Noël

Nous terminerons par un repas partagé pour déguster les plats préparés.

Atelier pâtisserie de Noël l'après-midi de 14h à 18h avec pause-goûter dégustation

« Biscuits de l’Avent et chocolats de Noël »: amandes, noisettes, noix, fruits secs et confits, chocolat, châtaignes, épices et huiles essentielles seront à la fête pour de délicieuses recettes sans gluten…

Apportez vos boites à gâteaux pour repartir avec ce que nous aurons préparé.

Les deux ateliers peuvent se suivre séparément : 40 € l’atelier de cuisine ou 50€ l’atelier pâtisserie

Tarif spécial : 70€ pour la journée complète

Atelier cuisine de NOËL jeudi 17 et vendredi 18 décembre 2015  de 9h à 12h30

Nous préparons un buffet de Noël bio, suivi de la dégustation des plats préparés

Menu:

 

  • « Ceviche » de truite marinée aux agrumes et sa salade « bijou »
  • Ile flottante sur son lac velouté rose (salé)
  • Pommes d’or farcies à la forestière
  • Bûche de neige aux fruits exotiques

 

Atelier pâtisserie de Noël jeudi 17 décembre de 14h à 18h avec pause-goûter dégustation

« Biscuits de l’Avent et chocolats de Noël »: amandes, noisettes, noix, fruits secs et confits, chocolat, châtaignes, épices et huiles essentielles seront à la fête pour de délicieuses recettes sans gluten

Apportez vos boites à gâteaux pour repartir avec ce que nous aurons préparé.

Les deux ateliers peuvent se suivre séparément : 40 € l’atelier de cuisine ou 50€ l’atelier pâtisserie

Tarif spécial : 70€ pour la journée complète du jeudi

 

Vendredi 23 octobre 2015, de 14 à 17h : je vous propose un délicieux menu d’automne de 4 plats, réconfortant et revigorant :

 

  • Cappuccino aux cèpes
  • Velouté de potimarron aux lentilles corail, et sa Chantilly de brebis
  • Tagine de légumes d’automne, riz Basmati complet aux brises de châtaignes
  • Dessert surprise noix-châtaignes

 

Tarif: 40€ le cours de 3h, avec support écrit. Il se terminera par une dégustation.


Modules de cuisine 2015

Les vendredis 5, 12, 19 et 26 juin de 14h à 17h : je vous propose un module de 4 cours sur 4 semaines, pour découvrir et apprivoiser l’essentiel d’une cuisine saine, savoureuse, originale et créative, facile et rapide à réaliser au quotidien.

 

1er  cours : les bases

·         Faire soi-même ses laits végétaux

·         Graines germées : comment les réussir

·         Pain sans gluten aux céréales

·         Pain de petit épeautre au levain bio

·         Pâtes à tartiner salées et sucrées

·         Idées pour petits déjeuners

 

2ème cours : entrées et salades-repas

·            utiliser l’agar-agar (verrines et aspics)

·            les algues (sushi)

·            le tofu soyeux (mousses)

·            et l’essentiel des crudités !

 

3ème cours : plats principaux complets

·            utiliser les protéines végétales

 

4ème cours : desserts, gâteaux et gourmandises – santé !

·            utiliser les différents « sucres » naturels

·            les purées d’oléagineux

·            aromatiser avec les huiles essentielles…

 

Une dégustation clôturera chaque atelier. Support écrit fourni.        

 

Tarif : 140 € le module des 4 cours (payables en 4 fois, ou 120€ en 1 fois)

 

 

Cours particulier de cuisine saine

Ces cours s’adressent plus spécialement à des personnes ayant un problème de santé particulier qui requiert une modification de l’alimentation (cholestérol, diabète…),  ou des allergies alimentaires (intolérance au gluten, aux produits laitiers, aux œufs, etc.)

En une demi-journée (= 4h) sur rendez-vous, je vous enseignerai à cuisiner plusieurs plats de votre choix que vous pourrez emporter ou déguster sur place, et vous donnerai également des conseils très personnalisés en rapport avec votre problématique.

Tarif: 100€ le cours de 4h, avec support écrit

Ateliers de cuisine à thèmes

Vous êtes sensibilisé(e) au contenu de votre assiette, vous en avez marre de la viande frelatée, des poissons d’élevage nourris aux farines animales, des poulets à la dioxine et autres scandales de l’agro-alimentaire qui se succèdent ?

Vous désirez rester en bonne santé et vous ne savez plus quoi manger ? Et si vous adoptiez au quotidien une alimentation saine, bonne pour votre santé et votre ligne ?

Je vous propose de découvrir une cuisine saine et savoureuse, originale et créative, facile et rapide à réaliser au quotidien. Dans ces ateliers de cuisine à thèmes, vous apprendrez les bases de la cuisine bio-végétarienne, comment établir vos menus selon la saison, quels produits utiliser, les modes de cuisson-santé, l’utilisation des protéines végétales, etc.

Ces ateliers pédagogiques vous permettront d’apprendre les bases de la cuisine bio-végétarienne : à utiliser les produits bios dans l’esprit du bio et à cuisiner ces aliments pour changer votre alimentation en découvrant des saveurs nouvelles.

Une dégustation clôturera chaque atelier.

Chaque atelier étant indépendant, vous pouvez vous inscrire à l’atelier de votre choix, ou au cycle complet pour un tarif préférentiel.

 

Nouvelle formule rentrée 2013: Un atelier = un menu de saison : 1 entrée + 1 plat complet végétarien + 1 dessert = 30€. Prochain atelier le mercredi 20 novembre de 9h30 à 12h.

Au programme en 2013 :

Mercredi 24 avril de 9h à 12h   : Menu de printemps

Mercredi 22 mai  de 9h à 12h : Les protéines végétales, pâtés végétaux et tartinades

Vendredi 31 mai de 16h30 à 19h30: Alimentation vivante à base de cru, graines et céréales germées

Mercredi 26 juin de 9h à 12h : Agar-agar en sucré/salé

Juillet   : Menu d'été

Septembre : Tofus et laits végétaux en sucré/salé

Octobre  : Menu d'automne

Novembre   : Les soupes

Vendredi 13 décembre: Fêtes de Noël

 

  • de 9h30 à 12h30, atelier cuisine « menu de Noël » raffiné et léger

 

  • de 13h30 à 18h, un atelier pâtisserie « Biscuits de l’Avent et chocolats de Noël »

 

Janvier 2014   : Les légumineuses

Février : Les algues

Mars   : Galettes végétales

Avril   : Petits déjeuners alternatifs

Les dates mensuelles seront fixées avec le groupe

 

Au programme en 2012 :

Samedi 18 février              de 15h à 18h   : Pains et brioches sans gluten

Samedi 10 mars                de 15h à 18h   : Galettes végétales

Samedi 21 avril                 de 15h à 18h   : Les protéines végétales

Samedi 12 mai                  de 15h à 18h   : Pâtés végétaux et « tartinades »

Samedi 16 juin                  de 15h à 18h   : Les algues

Samedi 7 juillet                 de 15h à 18h   : Pique-niques d’été

Samedi 8 septembre       de 15h à 18h   : Les tofus en sucré/salé

Samedi 6 octobre            de 15h à 18h   : Les soupes

Samedi 10 novembre      de 15h à 18h   : Les légumineuses

Samedi 1er décembre      de 15h à 18h   : Petits déjeuners d’hiver